500 ans de la loi de la pureté de la bière (2016)

Laissez-vous surprendre par une exposition sur la bière !

L’Allemagne a fêté, en avril 2016, les 500 ans de la loi de pureté de la bière. Mais connaissez-vous vraiment cette boisson ? De ses origines à sa fabrication, en passant par ses bienfaits et sa diversité, la bière devenue très tendance n’aura plus de secret pour vous.

« Nous voulons qu’à partir de maintenant, dans nos villes, nos marchés et nos campagnes, à aucune bière ne soient ajoutés d’autres éléments qu’orge, houblon et eau. »

L’Allemagne peut s’enorgueillir d’avoir la plus ancienne loi alimentaire au monde encore en vigueur aujourd’hui : loi sur la pureté de la bière de 1516. Par la loi du 23 avril 1516, le duc Guillaume IV de Bavière édicte que la bière doit se composer exclusivement d’eau, d’orge et de houblon. (A l’époque, on ignorait encore tout de la levure bien que la bière en contînt déjà). 

La motivation du duc est simple : pour éviter les famines, il faut réserver le blé à la confection du pain, et pour éviter les empoisonnements dus à des breuvages douteux, une loi est nécessaire. À l’époque, la bière faisait partie de l’alimentation de base et chacun y ajoutait des ingrédients aventureux pour lui donner un nouvel arôme.

Depuis 1906, cette loi qui impose aux brasseurs de n’utiliser ni conservateurs, ni exhausteurs de goût, ni colorants a été étendue à toute l’Allemagne. Aujourd’hui, perçue comme un gage de qualité elle répond aux aspirations du consommateur qui souhaite une alimentation saine. 

Le 23 avril 2016, les brasseurs allemands ont fêté les 500 ans de la loi sur la pureté de la bière dans tout le pays.

Exposition réalisée en 2016
Disponible en 1 exemplaire (format : 85 x 60 cm)

500 ans de la loi de la pureté de la bière

500 ans pureté de la bière © CIDAL

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